Bica Mantecada

Etiquetas

bica, biscoito, mantecada, manteiga, receita

Esta bica é típica da zona de castro caldelas. A receta “prestouma” miña irmá, e poño entre comiñas o de prestar porque realmente collín a receita polo meu propio pe un día que atopei o seu libro máxico de receitas. É un biscoito xugoso e perfecto para unha sobremesa ó máis puro estilo galego.

Ingredientes

• 250 gr de manteiga
• 500 gr de fariña
• 500 gr de azucre
• 7 ovos
• 1 vaso de leite
• 1 limón
• 1 sobre de lévedo royal

Pasos

– Derreter a manteiga. Engadir o azucre e bater ata formar unha crema.

– Agregar os ovos, o leite, o zume de limón, a fariña e o lévedo e bater de novo ata que se integre toda a mistura.

– Poñer nun molde para biscoito (enmantecar e polvillar fariña no molde para que non se pegue) e polvillar con azucre a capa superior da masa. Enfornar a 180º ata que ó pinchar cun palillo o biscoito a masa non se pegue a el.

Torta 3 chocolates de queixo

Etiquetas

chocolates, queixo, receita, tarta, tres

Ingredientes

• 200 gr de galletas de chocolate
• manteiga derretida
• 4 follas de xelatina incolora
• 200 ml de nata
• 600 gr de queixo philadelphia
• 2-3 culleradas de azucre
• 100 gr chocolate negro
• 100 gr chocolate con leite
• 100 gr chocolate branco

Pasos

– Triturar as galletas, mesturalas coa manteiga derretida e un chorriño de leite. Cubria a base dun molde desmontable coa mistura.

– Abrandar a xelatina en auga fría.

– Bater a nata ata que quede firme.

– Bater o azucre co queixo ata obter unha crema suave. Engadir a nata e bater de novo.

– Escorrer a xelatina. Engadir tres culleradas sopeiras do preparado anterior e poñer ó lume ata que a xelatina se derreta. Engadir a crema restante e remezclar.

– Dividir a crema en tres partes. A cada parte engadirlle un dos chocolates, previamente derretidos ó baño maría.

– Poñer culleradas das tres cremas sobre a base de galletas ata que se acaben. Alisar a superficie e meter no frigorífico.

Rosquillas de canela

Etiquetas

canela, caseiras, rosquillas

As rosquillas sempre supuxeron un reto para min. Miña nai ten a súa receita típica de roscas, pero nunca foi capaz de facer o caramelo correctamente. Quizais foi iso o que me fixo desistir de tentar a facer rosquillas con caramelo. A miña afección polas revistas de cociña trouxome a receita destas roscas. A receita orixinal botaba un pouco de azucre glas nas roscas sen máis. Como esa idea non me convencía lembreime de outra idea xenial que vin na televisión, neste caso na segunda edición de gran hermano (debo deixar constancia de que so vin as dúas primeiras edicións). O caso é que alí facían as roscas e rebozábanas nunha mestura de azucre e canela, así foi como aquelas simples roscas se convertiron nas miñas rosquillas de canela.

Ingredientes

• 1 ovo
• 4 culleradas de leite
• 1 chorriño de anís
• 130 gr de azucre
• 1/2 kg de fariña
• 1/2 sobre de lévedo Royal

Pasos

– Bater o ovo co azucre cunhas variñas ata que quede espumoso.

– Engadir o leite e 4 culleradas de aceite de xirasol e bater de novo.

– Engadir o anís, o lévedo e a fariña. A fariña pouco a pouco ata que a masa quede compacta pero non seca (a veces non fai falla usar o medio quilo).

– Deixar repousar a masa uns 15 minutos.

– Formar as rosquillas e fritilas con aceite de xirasol. Sacalas e deixalas escorrer en papel de cociña para eliminar o exceso de aceite.

– Humedecer as rosquillas en auga cun pouquiño anís e rebozalas nunha mistura de azucre e canela.