Tronco de coco de nadal

Etiquetas

coco, galletas, nadal, tronco

Esta receita é moi especial para min. Cada vez que vexo este magnífico doce viaxo lnunha máquina do tempo a fai xa demasiados anos, ós días de noiteboa da miña máis tenra infancia. Actualmente, coa excusa de que a miñas sobriñas lles encanta este postre; miña nai faino habitualmente, pero cando eu era unha meniña estaba reservado para a noite de noiteboa.

Cada ano, coma se de un ritual se tratase espertabamos as tres moi cedo para poder axudarlle a miña nai a preparar a mellor cea que puidese existir. O primeiro que había que facer era o dulce de coco e as tres pelexabamos por ver quén facía qué. Antes de comezar o traballo, tocaba ir buscar aquela libreta desgastada na que miña nai anotaba as súas receitas. Sempre nos contaba a historia dun curso de repostería que fixera lembrandose tanto da mestra como da xente coa que estivera e do ben que o pasara.

Galletas blanco e negro

Etiquetas

blanco, galletas, negro, receita

A veces pasan cousas na vida cotiá que mesmo parecen incribles. Decidín facer estas galletas un día antes de marchar para Ourense. Mentres cociñaba pensaba na fin de semana e en cómo podería facer para organizar o meu tempo e poder ver á maior cantidade de amigos. Pola miña mente ían pasando horas e xente coa que podería quedar. Pensando xustamente niso apareceu na miña cabeza,como non, o nome de Tania. Levaba xa moito tempo sen vela e moito máis sen ver tanto ó seu mozo Iñigo como ós seus amigos, un grupo co que acostumaba a tomar café a cotío cando estaba na facultade e co que pasei miles de momentos marabillosos. 

Galletas de corazóns

Etiquetas

colorante, corazon, galletas, orixinal, valentin

Atopei estas galletas no blogue de Gabriela, clavo y canela, buscando en google galletas para facer en san Valentín. A verdade é que foi amor a primeira vista, e tiña claro que tiña que facelas canto antes.

Para poñervos en antecedentes, contareivos que  día de San Valentín ten un algo moi especial para min dende fai xa varios anos; concretamente dende aquel 14 de febreiro de 2005 no que recibín unha chamada de teléfono ás 7 da mañá, para contarme que Ainhoa acababa de nacer. Dende aquel día no que me namorei daquela meniña tan pequeniña e fermosa…san Valentín será sempre un día moi importante.

 

Galletas de coco

Etiquetas

coco, fácil, galego, galletas, postre, receita

Esta volve ser unha das receitas estrela de miña irmá. Dende que probei estas galletas namoreime delas polo sinxelas que son. Gústanlle a todo o mundo e poden facerse en moi pouco tempo, polo que son ideais para esas ocasións nas que se busca algo rápido e efectivo, xa que calquera cousa que teña que ir ó forno ou teña unha elaboración algo complicada…pode torcerse  xusto o día que queres que saia perfecto. 

Ingredientes

• 1 paquete de galletas maría redondas
• 250 gr de manteiga
• 6 culleradas de azucre
• 2 xemas
• leite
• cogñac
• coco relado

Pasos

– Mesturar con un tenedor a manteiga coas 6 culleradas de azucre e as dúas xemas ata facer unha crema.

– Mollar as galletas en leite con un chorriño de cogñac.

– Facer un sandwich coas galletas remolladas e a crema.

– Unha vez feito o sandwich pasalo por coco relado.

Galletas de Ainhoa

Etiquetas

galletas, nata

A receita destas galletas, saíu dun libro que a miña grandísima amiga Mari me regalou polo meu cumpleanos. Son unhas galletas de nata con un sabor moi rico, ideais para tomar con un café ou con un bo té. A tarde que as fixen, foi a do día que comprei os meus primeiros cortadores de pastas. Esa tarde tiña que recoller á miña sobriña Ainhoa no cole e como estaba chovendo e o de ir ó parque quedaba descartado…decidinme a facelas con ela. A verdade é que disfrutou moito  e cando lle dixen que ía poñer a receita en Internet co seu nome…estaba toda orgullosa. 

Ingredientes

• 1 cunca de nata
• 1 cunca de azucre
• 1 culleriña de bicarbonato
• 3 ovos
• Fariña

Pasos

– Poñer a nata nun recipiente co azure e remexer ata que se disolva o azucre.

– Engadir as xemas dos ovos e o bicarbonato e segir batendo.

– Engadir a fariña pouco a pouco ata conseguir unha masa que poida estenderse co rolo. Engadir a menor cantidade de fariña que se poida.

– Co rolo de cociña extender a masa ata que quede fina (incha co bicarbonato) e cortar as pastas (con un cortador de galletas ou un vaso).

– Pincelar as galletas con clara batida.

– Fornear as galletas a 200º ata que queden douradas

Recomendacións persoais

– Esta receita está feita cunha cunca americana e con fariña para repostaría. Este tipo de fariña soe levar bicarbonato, polo que se se usa unha cunca máis grande ou outro tipo de fariña deberemos engadir máis bicarbonato. Se a cunca é máis pequena usar so dous ovos.